为什么吃素学佛人不能吃五辛呢？最主要是因为吃五辛者「善神远离、饿鬼舔唇」，还有「熟食发淫，生啖增恚。」
所以佛陀除了在《楞伽经》中说佛弟子因为大悲心不得食肉外，也说不能吃五辛，原因就在此！
因此受菩萨戒的人更不能吃五辛，《梵网经》卷2：「若佛子，不得食五辛，大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴蕖，是五种一切食中不得食。若故食者，犯轻垢罪。」(CBETA, T24, no. 1484, p. 1005, b14-16)
五辛就是大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴蕖，兴渠在中国地区没有，其他像是大蒜、洋葱、一般的葱、韭菜，这些都属于五辛。
不能吃五辛的原因是这些食物煮熟了吃容易产生淫欲，而生吃了以后容易使人生啖，脾气也会增大。
另外更恐怖的事情是这些食物散发出来的味道，会让「善神远离」，因为吃了五辛以后身体和口气都是臭的，天神和天仙们很害怕这样的味道，所以就算这个人能够宣讲佛法，可是从十方来护持的天仙们，在大老远就觉得很臭，也只好离去。
而且饿鬼们会很喜欢这样的味道，因为饿鬼福报很差，是寻香而食，只能依靠著食物的「香味」来存活，当某人在吃五辛的时候，饿鬼们就会赶快去舔这个吃「五辛」者的嘴唇，所以吃五辛的人，十方的菩萨、善神、天仙们都不喜欢那样的味道，会远离这位修行者，而且饿鬼会常常亲近他，使他身边都是鬼，常常跟鬼住在一起，福德就变少了，有福德的善神和众生们就不喜欢亲近他。
然后这位修行者因为吃「五辛」所以没有善神保护，渐渐的大力魔王就有机会接近他，接著就把他引入魔道中造恶业，魔王甚至变化成佛身教导这个修行人修双身法，然后这位修行人就会走入魔道中，最后福报享尽后未来就会堕入地狱了。
以上说的这些 佛陀在《楞严经》中都有说，也可参阅 平实导师所著的《楞严经讲记》第十一辑p155之后有介绍。
请看------
《楞严经》卷8：「阿难！一切众生食甘故生，食毒故死；是诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜；是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离；诸饿鬼等，因彼食次舐其唇吻，常与鬼住；福德日销，长无利益。是食辛人修三摩地，菩萨、天仙、十方善神不来守护，大力魔王得其方便，现作佛身来为说法；非毁禁戒，赞淫怒痴。命终自为魔王眷属，受魔福尽，堕无间狱。阿难！修菩提者永断五辛，是则名为第一增进修行渐次。」(CBETA, T19, no. 945, p. 141, c3-13)
白话翻译：
讲记:「…阿难！一切众生由于进食甘甜的食物所以能够生存，误食有毒物质的缘故就会死亡。这十二类所有众生如果进求佛菩提的三昧境界时，应当断除世间的五种辛菜；这五种辛菜，煮熟了以后食用就会发起贪淫之心，如果是生吃时就会增长嗔恚。像这样子，世界中进食五辛的人们，纵使能够为人宣说十二部经，十方天仙总是嫌他们说法时身体与口气都散发出臭秽气息，于是全部远离而去；以致有许多饿鬼道众生，都会在这一类人进食五辛的时候，前来舔舐他们的嘴唇而长养饿鬼身，所以吃五辛的人就常常与无福的鬼类有情同住；由于这样的缘故就使他们的福德日渐销损，长时以来都对自己没有利益。这种贪食五辛的人们修习佛菩提的金刚智慧三昧境界时，菩萨、天仙、十方善神都不会前来守护；因此大力魔王就可以在他们身上获得干扰障碍的方便机会了，于是就来修习佛菩提三昧境界的吃五辛者面前，示现作诸佛的身相来为他们说法；于是开始非议及毁坏诸佛的禁制与戒法，广为赞叹行淫、嗔怒、愚痴。这一类常吃五辛而修学佛菩提的人们，命终以后自然就成为魔王的眷属，生到他化自在天中享受魔业所得的天福；等到天福享尽了以后，就会下堕于无间地狱中。阿难！修习佛菩提的人应当永远断除五辛，这就是我所说的第一种增进修行的渐次。」